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Culinária trentina

Polenta con crauti

Muito popular no Trentino, existem várias receitas regionais, com diferentes ingredientes. Esta, em especial, é uma forma mais popular.

Ingredientes (4 pessoas):

Chucrute (Crauti)

Polenta

Preparo:

Preparar a polenta com as folhas de sálvia e de louro. Para o chucrute, dourar a cebola em uma panela e ali cozinhar o chucrute com um pouco de água (para deixá-lo menos azedo, é só lavar o chucrute antes do cozinhar). Juntar um pouco de sal, as sementes de pimenta do reino e o speck picado. Quando estiver quase completamente cozido, juntar as maçãs e deixar que amorteçam. Em outra panela, cozinhar as salsichas e servir junto com o chucrute e a polenta.

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